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VIN D'APPÉRITIF
Gin
eau de vie
A la dégustation ce vin à la robe jaune pâle et aux reflets argentés, présente un premier nez minéral, qui laisse place à un second nez de fruits blancs. En bouche on retrouve la pêche blanche, juste ce qu’il faut de gras, une légère amertume typique du Vermentinu et une finale saline des plus appréciables. En résumé « Tarra d’Alma » est un vin blanc en...
Son attaque est franche, épicée et boisée.C'est un vin plein de caractère avec des tanins présents tout en souplesse. Le Sciaccarellu lui offre un goût sauvage et des arômes de maquis en restant fin et élégant. Il se marie très bien avec des viandes et des plats un peu épicés. Cépage : 80 % Sciaccarellu et 20 % Niellucciu.
Les amers du Vermentinu s'unissent à la tension minérale du Genovese afin de porter ses arômes de fleurs blanches. Cépages : Vermentinu 90% Genovese 10%.
La Nepita, plante aromatique corse de la famille de la menthe, est ici cultivée en agriculture biologique, et distillée seule, afin d’en révéler toute la complexité et la pureté. On retrouve en bouche la rondeur apportée par l’alambic Stupfler, et un équilibre subtil entre vivacité et sucrosité. À boire très frais : respirez l’air glacé de nos montagnes !
Issu d’une macération de 24 heures de plantes aromatiques corses cultivées en agriculture biologique, le Gin San Roccu, premier produit de la distillerie Bloom Soul, est distillé dans un alambic Stupfler. Produit artisanal, le Gin San Roccu exhale de subtils arômes de genièvre, de clémentine, de myrte et de nepita. Médaille d'or concours 2023 Londres.
Sur des parfums de réglisse, violette, et griotte confite, myrthe macquis chocolat, résineux. Une bouche pleine, charnue et veloutée, avec des tanins soyeux. A déguster avec côte de boeuf, agneau , canard et dessert chocolat. Cépage : Nielucciu.
Vin Bio, millésime : 2016. Cépage : 100% Vermentinu
De nombreuses plantes composent cette liqueur du maquis. Dominante de Thym erba barona pour des notes citronnées, miellées et poivrées, trame solaire grâce à la fleur d’immortelle et la baie de myrte, fraîcheur de la nepita, puissance du pin. Avec BONIFATU, le maquis est en bouteille !
Vin Bio, millésime : 2020. Cépage :100% Vermentinu