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VIN D'APPÉRITIF
Gin
eau de vie
La robe est rouge rubis. Son nez d’épices soutient des notes de fruits rouges (fraise et framboise). Son attaque franche s’ouvre sur une bouche très ample et grasse avec beaucoup de retour aromatique épicé et légèrement cacao. C’est un vin tout en finesse, à boire chambré, qui accompagne l’agneau et les plats en sauce. Cépages : Sciaccarellu, Niellucciu,...
Robe grenat profonde et lumineuse, aux reflets pourpres. Le nez intense gagne en précision à l’aération. On perçoit alors des parfums de fruits noirs, de cuir, d’épices, et des notes boisées. En bouche, la puissance s’allie à la gourmandise. Les tanins sont fondus et soutiennent bien la texture charnue et veloutée de ce vin, au beau potentiel de garde.
Robe légère à reflet jaune paille, belle brillance. Son nez est sur le fruit blanc et des notes florales apparaissent avec un léger miellé. En bouche, l’attaque est assez vive et on trouve une belle longueur. En final, on retrouve le fruit blanc et une légère note d’amertume positive typique du Vermentinu. Il accompagnera un poisson ou fromages à pâtes...
Cette cuvée à la robe jaune et aux reflets dorés, s’exprime sur les fruits jaunes mûrs (l’abricot, la pêche, le coing), mais pas seulement, ce vin nous surprend par son coté floral. Des notes briochées, de la rondeur, et une amertume en final bien représentative du Vermentinu. Un vin blanc tout en gourmandise
À la dégustation, une robe grenat légèrement tuilée, un nez de garrigue et de fruits rouges notamment la fraise des bois ; en bouche on retrouve les fruits rouges (la fraise, les cerises griottes, la groseille), des épices le poivre, un vin gouleyant aux notes boisées agréables, et une rétro-olfaction sur la réglisse. Une belle rencontre de deux cépages...
Grenache aérien proposant des arômes floraux, tanins juteux et veloutés. Un vin éclatant subtil et gourmand. Cépage : 100% Elegante (planté en 1964).
Cette eau de vie est produite à partir de cédrats corses, un agrume subtilement acide. Délicatement remués pendant leur macération, les zestes libèrent d'intenses arômes que la distillation concentrera en eau de vie révélant la fraîcheur de cet agrume exceptionnel.
Vin Bio, millésime : 2021. Cépage :100% Vermentinu
Avec une robe miellée et intense et un nez avec des arômes de fruits blancs et de fleurs, le muscat du domaine Canarelli offre une bouche fraîche, pure et sans lourdeur avec une grande finesse. Il se dégustera plutôt avec un dessert ou bien du foie gras.