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VIN D'APPÉRITIF
Gin
eau de vie
Robe jaune pâle limpide et brillante, aux reflets dorés. Le nez est intense, très aromatique et complexe, avec des notes de fleurs fraîches (aubépine), d’agrumes et de légers arômes de beurre. La bouche est bien équilibrée, tonique, avec une finale expressive. Cépage : 100% Vermentinu.
Le Sciaccarellu dévoile ici un autre visage, plus profond et épicé (poivre blanc, clou de girofle). La structure se veut plus puissante, soutenue par le Minustellu, l'Elegante apporte une touche florale et aérienne. Cépages : Sciaccarellu 80% Minustellu 5% Elegante 5%.
Sur le même principe qu’une Solera ; chaque année, la Réserve Perpétuelle se verra enrichie d’un millésime supplémentaire. C’est avec l’assemblage de ces trois cépages que la Réserve Perpétuelle a vu le jour : Sciaccarellu, Minustellu, Niellucciu.
Licore di mortule Liqueur de Myrte NEGRONI Bouteille de 70cl. Alcool 33% vol.
FIOR DI NOTTE NEGRONILICORE DI MANDARINA - LIQUEUR DE MANDARINE33% Vol.Bouteille de 70 cl
Dix plantes cultivées en agriculture biologique, dont certaines issues de cueillettes sauvages, composent cet apéritif désaltérant. Si le fenouil et la réglisse sont les dominantes, chaque plante apporte sa touche de complexité à ce mélange. La pointe de nepita, apporte la vivacité, et l’immortelle la sucrosité naturelle.
Distillé dans l'alambic Holstein, l’Immortel, avec ses notes aromatiques insulaires, est un gin singulier. Après macération, la distillation d’une sélection de botaniques développe un profil aromatique de ce gin sophistiqué. Avec une belle finale sans amertume, une longueur en bouche agréable, l’Immortel offre une saveur équilibrée pour un gin...
LICORE DI MINTRASTELLALiqueur de Menthe insulaireIngrédients: alcool, eau ,feuilles de menthe, sucreBouteille de 70cl.
Élaboration d’un whisky utilisant uniquement une matière première corse. Elle porte son choix sur le maïs et initie, avec un agriculteur de Cervione, la culture de cette céréale, pour une production de maïs bio entièrement dédiée à la fabrication du Single Corn P&M. Médaillé Argent Paris 2024.