Miel de la Châtaigneraie
Un miel ambré, long en bouche.
Récolté à partir de juillet.
Il est ambré, typé, une certaine amertume pointe en arrière-goût. C'est un miel "fort" dont le goût est issu principalement du châtaignier.
MIEL DE CORSE A.O.P.
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L'exploitation familiale est sise en CORSE au sud de Bastia, au lieu dit Anghjulasca, dans L'ALTU DI CASACCONI.La famille VALENTINI à mis en place depuis près de vingt ans une exploitation artisanale apicole.Soucieux de faire partager son savoir faire dans le respect des traditions et de l'environnement, il nous fait découvrir une gamme de miels aux saveurs sauvages typiques à la Corse.La qualité de ses miels a permis l'obtention d'une A.O.P. : MIEL DE CORSE - MELE DI CORSICA
AIRE DE RECOLTE
Le miel de la châtaigneraie est un miel de moyenne montagne.
FLEURS DOMINANTES
La fleur du Châtaignier est associée à la végétation poussant aux alentours : l’anthyllis, genista, clématite, ronces, népita, thym corse, erba barona, germandrée marine, l'immortelle, chênes, cistes, lierre. COULEUR Ambré à ambré foncé.
PARFUM
Intensité aromatique : moyenne à forte.
SAVEUR
Peu sucré, âcre, tannique, amertume sensible. C'est un miel fort et tannique qui laisse une certaine pointe d’amertume en bouche.
PERSISTANCE et ARRIÈRE - GOUT
Très persistant, long en bouche.
